纵然在名庄林立的琼浆之乡波尔多，木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）也是类变金字塔尖上的存在，数百年来，图说其正牌酒不断以馥郁的木桐香气、重大的年种风韵以及极佳的陈年后劲等优异品质俘获泛滥酒友芳心，亦取患上各酒评家以及酒评机构的类变高分表彰，这不光仅患上益于其患上天独厚的图说风土条件，还与葡萄种类的木桐混酿比例密不可份。
木桐酒庄远眺（图片源头：www.chateau-mouton-rothschild.com）
混酿时，年种差距的葡萄种类各司其职、发挥短处，同时又相互相助。而当差距年份的天气情景有所差距时，经由修正种种类混酿的比例，有助于酒庄坚持其始终的气焰。红酒天下凭证木桐酒庄官网宣告的信息，不才文以图表的方式直不雅揭示木桐酒庄红葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France）1982-2016年的种类比例变更，并作扼要合成。
由上图可见，木桐酒庄用以酿造正牌酒的葡萄种类有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）以及味而多（Petit Verdot），显而易见，赤霞珠不断占有最大比例。赤霞珠在这35年内的年均占比抵达约81.23%，梅洛次之，品丽珠以及味而多的年均占比之以及则为6.2%。
赤霞珠在波尔多左岸种植面积普遍，该种类果皮厚，光华高深，风韵物资以及单宁丰硕；运用确定比例的梅洛与赤霞珠妨碍混酿，能为葡萄酒削减多汁的李子风韵以及柔顺的质感；成熟的品丽珠则能为酒液削减赫然的果味以及花香；味而多在波尔多种植面积较小，在波尔多混酿红葡萄酒中所占比例也每一每一最小，主要用以削减单宁、颜色以及一些香料风韵。选用适宜的混酿方式并精确种种类的混酿比例，需要凭证年份的天气情景而定。
如下图所示，木桐酒庄在1982-2016年内运用的混酿方式有三种，最罕用的方式为“赤霞珠+梅洛+品丽珠”混酿，该方式在35年间共运用了18次；其次为四种葡萄种类配合混酿，运用次数为11次；而“赤霞珠+梅洛”的混酿方式仅运用了6次。
在运用频率最高的混酿方式“赤霞珠+梅洛+品丽珠”中，2005年份前，种种类在各年份间占比晃动较大；日后，在2011-2013年份以及2014-2015年份这两个区间内，种种类运用比例概况相似。
2011年是波尔多近40年来最燥热干燥的年份之一，木桐酒庄葡萄树着花的光阴也为有史以来最先的一次，转色期也比往年延迟了2周半。夏日日照削减、湿度回升，采收季阳黝黑丽，利于葡萄短缺红熟，最终哺育了木桐酒庄这一典型的2011年份，该年份的葡萄酒沉闷且有深度。
2012年的夏日冰凉干燥，2月份的气温为50年来最低的一次。夏日干旱袭来，8月份的干旱水平在50年来的所有8月份中排名第五，1-9月的总降水量比1962年以来的平均水平低26%。值患上一提的是，这一年，木桐酒庄历时3年新建的酿造车间正式投入运用，该车间的首个下场即是架构详尽的2012年份。詹姆斯·萨克林（James Suckling）以及帕克团队（Robert Parker Team）分说给以这一酒款97分以及96分的优异评估。
2013年的天气情景使人惶惶不安，冰凉湿润的夏日当时紧接着即是凉爽多雨的春天，导致葡萄生临时延迟。夏日颇为燥热，最高温抵达了38℃，狂风雨也在这时期袭来。采收季情景好转，葡萄含糖量与酸度都使人颇为知足。这一年退出采摘葡萄的人数超130人，10天内便实现为了采收，速率为木桐酒庄史上之最。2013年产量虽是以前40年最低的年份之一，但严厉的筛选确保了其一如既往的高品质。
2013年木桐酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
2014年4月份的光照远超平均水平，有利于葡萄树延迟发芽。夏日虽有过多少回强降雨，但总体上阳黝黑丽。8月末单谐以及缓的天气不断不断至10月尾，实属罕有。采收时期天气事实，为酒庄筛选最佳成熟度的葡萄果实留足了光阴。2014年份的木桐酒庄红葡萄酒取患了詹姆斯·萨克林99分的好评，在他眼里，这款酒散发着牡蛎、黑醋栗以及雪松的重大香气，单宁详尽耐嚼，余味中带有香料以及蓝莓的风韵，沉闷沉闷，揭示了惊人的庞漂亮以及深度。
2014年木桐酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
2015年的气温较往年平均气温稍高了些，干旱成为了该年最清晰的特色，特意是在2-7月之间。受干旱影响，葡萄果实较小，产量也因此削减。但8月以及9月实时而来的降雨缓解了葡萄藤缺水的压力。该年份差距地块、差距风土以及差距种类的葡萄成熟速率纷比方，酒庄依此精准操作采收光阴，保障了该年份酿酒葡萄的超高品质。詹姆斯·萨克林、帕克团队以及《葡萄酒喜爱者》（Wine Enthusiast）都给以了这一酒款极高的评分——99分、98分以及98分。
运用了“赤霞珠+梅洛”混酿方式的6个年份为2000以及2006-2010年份。在这6个年份中，又以2010年份最为特殊，该年份的赤霞珠运用比例高达94%，近年平均值81.23%逾越了12.77个百分点，这也是木桐酒庄在1982-2016年间赤霞珠运用比例最高的一次。
2010年是一个极为卓越的年份，该年份天气干燥且相对于凉爽。短缺的阳光以及过多的降雨都爆发在了最适量的光阴点。凉爽干燥的春天后，夏日也不断了干燥的天气情景，葡萄的妨碍颇为顺遂，采收期天气情景也颇为精采。该年份以赤霞珠为主，酒液颜色深浓，揭示出重大的香气，如烘烤过的香草、黑醋栗以及黑樱桃的气息，单宁单薄圆润，余味带有清新的矿物感，富裕深度。詹姆斯·萨克林用100分的满分招供了2010年份的木桐酒庄红葡萄酒，帕克团队也为这款酒打出了99分，可见其品质的特殊与卓越。
尽管波尔多的天气较为多变，但在1982-2016年这35年间，木桐酒庄依然能凭证各年份的详细情景以及各葡萄种类的特色，以安妥的配比怪异地妨碍搭配，发挥出它们各自的优势，最终酿造出风韵重大、品质卓越的葡萄酒。（文/Megan）
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