有机（Organic）葡萄酒在欧洲被视为至宝，象征着优异葡萄酒。纳帕可是有机，在美国加利福尼从容亚州（California），葡萄贴有有机标签的酒该葡萄酒却不太受待见。

上周纳帕谷（Napa Valley）举行了第十届有机葡萄种植大会（Organic Grapegrowing Conference），何去何纳帕谷的纳帕有机种植户很少能有机缘像这样群集在一起，品评辩说钻研若何削减运用除了草剂，有机接管加倍绿色的葡萄方式种植葡萄。看一眼参会的酒该酒庄数就能知道，纳帕谷接管有机方式种植的何去何酒庄远比咱们想象中的多，致使连加州其余地域的酒庄也前来钻研品评辩说，但这些酒庄在自己的酒标上很少直接贴上“有机”的标签。

有机葡萄酒≠无硫葡萄酒

纳帕谷的酒庄展现：由于美国的法律限度有机葡萄酒不能格外削减二氧化硫，以是良多破费者误以为有机葡萄酒是指不削减二氧化硫的葡萄酒。但事实上，真正的有机葡萄酒更概况是指葡萄的种植历程中接管有机的方式种植，不运用化学除了草剂以及杀虫剂，这与前者有极大的差距。不削减二氧化硫的葡萄酒个别贮存能耐很弱，很简略发生品质下场，以是这种葡萄酒艰深都不太好喝。而后者则更多的是凭证生态零星原有的做作纪律，削减酬谢对于葡萄园的干涉，保存葡萄园内的真菌以及病毒。个别这些真菌以及病毒能带给葡萄更多的风韵物资，使葡萄酒变患上更重大、更好喝。

良多无硫葡萄酒贴上了有机葡萄酒的标签发售给破费者，破费者在喝了这种葡萄酒之后对于“有机”可能会发生负面神思，使患上良多有机酒庄就算取患了有机认证，也不违心在自己的酒标上表明“有机”的标签。

史蒂夫·马斯尔森（Steve Matthiason）在会上说道：“咱们不可能直接放弃有机种植的理念，这对于咱们破费的葡萄酒不任何辅助，更况且咱们凭证的是绿色环保的理念，咱们不可能坚持这个理念。以是咱们只能是坚持有机认证的标签。以是咱们的葡萄酒是真正的有机葡萄酒，但破费者并不知道。”

有机葡萄酒的位置

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近多少年，种种有机产物在超市上越来越受招待，而且价钱也比艰深的果蔬产物要高良多。可是这其中并不搜罗有机葡萄酒。在美国，假如你要买一个有机梨子，价钱可能在3美元摆布，比艰深的贵一倍。可是假如有机葡萄酒的价钱比艰深葡萄酒的价钱贵一倍，那破费者艰深都不会为逾越的这部份价钱买单。由于他们以为有机葡萄酒的品质可能还不如艰深的葡萄酒。

但在欧洲情景就有所差距，欧盟以及加拿大纪律，有机葡萄酒也可含二氧化硫。因此，这些中间的有机葡萄酒不会发生过多葡萄跑堂管方面的下场，以是他们的有机葡萄酒品质并不会太糟糕。

而与艰深的葡萄酒比照，有机葡萄酒真的要好吗？史蒂夫·马斯尔森说：“纳帕谷天气相对于比力燥热，假如葡萄妨碍情景过于清洁，不任何真菌以及病毒，那葡萄酒会短缺积攒糖分，使患上葡萄酒酒精度数变患上很高。可是假如接管有机的方式种植，保存确定的真菌以及病毒，那葡萄就需要与这些细菌“战争”，这样能飞腾葡萄积攒的糖分。此外，一些真菌以及病毒能为葡萄酒带来更特意的风韵，提升葡萄酒的品质。”

但提升品质并非不任何价钱的，最直接的影响便是产量。有机葡萄园的产量比照非有机葡萄园要低良多，可是在价钱方面，有机葡萄酒临时又无奈卖出一个很好的价钱。以是，加州的有机葡萄酒尚有很长一段路要走。（文/Xavier）