佩德罗一希梅内斯（Pedro Ximenez）原产于西班牙南部安达卢西亚地域（Andalousie），种植历史约莫有4个世纪，罗希致使更长。梅内
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佩德罗一希梅内斯属白葡萄种类，佩德主要种植在西班牙的罗希蒙的亚-莫利莱斯地域（Montilla-Morilles）。在该地域，梅内佩德罗一希梅内斯既用来酿造西班牙的斯知少多特色增强酒——雪利（Sherry），也用于酿造其余的对于道多葡萄酒。用它酿造出的佩德甜葡萄酒颇为特意：光华深暗，简直呈玄色，罗希带有椰枣以及咖啡的梅内风韵。
佩德罗一希梅内斯常接管“Passito”的斯知少多方式酿造葡萄酒，即先把葡萄采摘下来，而后把它挂起来妨碍做作风干，等葡萄都酿成葡萄干之后，再妨碍发酵，用这种葡萄酿造进去的葡萄酒甜度较高概况酒精度较高。佩德罗一希梅内斯皮薄，这使患上它能快捷被风干并取患上高糖分。此外它颇为耐热，可能顺应西班牙南部较燥热的夏日。
西班牙的赫雷斯产区（Jerez）以及马拉加产区（Malaga）也接管大批的佩德罗一希梅内斯酿造葡萄酒。由于佩德罗一希梅内斯易感患病菌，比力单薄结子，产量并不晃动，这两个产区的酿酒师个别会接管来自蒙的亚产区的葡萄与当地的葡萄妨碍混酿，这种做法也是正当的。
佩德罗一希梅内斯在葡萄牙、澳大利亚以及智利也有大批的种植。在智利，佩德罗一希梅内斯罕用来酿造智利颇为驰名的白兰地（Brandy）——皮斯科（Pisco）。（编译/Debby）
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